26 Apr Melanzane alla Parmigiana
Le melanzane alla parmigiana sono un piatto classico della cucina italiana, amato da molti per il loro sapore ricco e la consistenza succulenta. Questa pietanza deliziosa è composta da strati di melanzane grigliate, salsa di pomodoro, formaggio e basilico, il tutto cotto al forno fino a raggiungere una perfetta armonia di sapori.
Per preparare le melanzane alla parmigiana, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- Melanzane di medie dimensioni
- Mozzarella
- Parmigiano grattugiato
- Salsa di pomodoro
- Foglie di basilico fresco
- Olio d’oliva extra vergine
- Sale e pepe q.b.
Per iniziare, lava le melanzane e tagliale a fette di circa mezzo centimetro di spessore. Disponi le fette su una teglia da forno e spennellale leggermente con olio d’oliva su entrambi i lati.
Cuoci le fette di melanzana sotto il grill del forno per circa 5-7 minuti per lato, finché non sono morbide e leggermente dorate. Una volta pronte, togli le melanzane dal forno e lasciale da parte.
Ora prepara la salsa di pomodoro. In una pentola, scalda un filo d’olio d’oliva e aggiungi la salsa di pomodoro. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto personale e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, finché la salsa non si sarà addensata leggermente.
Mentre la salsa di pomodoro cuoce, taglia la mozzarella a fette sottili e grattugia il parmigiano.
Prendi una teglia da forno e inizia a comporre gli strati della parmigiana. Inizia con uno strato sottile di salsa di pomodoro sul fondo della teglia. Aggiungi quindi uno strato di melanzane grigliate, seguito da fette di mozzarella e parmigiano grattugiato. Continua a strati fino a esaurire gli ingredienti, assicurandoti di terminare con un generoso strato di salsa di pomodoro e formaggio sopra.
Una volta che la parmigiana è composta, copri la teglia con un foglio di alluminio e inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti. Trascorso questo tempo, togli l’alluminio e cuoci per ulteriori 10-15 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e croccante.
Una volta cotta, lascia riposare la parmigiana per alcuni minuti prima di servirla. Guarnisci con foglie di basilico fresco e una leggera spolverata di parmigiano grattugiato.
Le melanzane alla parmigiana sono pronte per essere gustate! Accompagnale con del pane croccante e una fresca insalata verde per un pasto completo e delizioso.
Buon appetito da Efrem!