14 Lug Fiori fritti ripieni di mozzarella e acciughe
Anche oggi voglio condividere con voi la mia passione per i sapori autentici e i piatti creativi. Ed è arrivato il momento dei fiori fritti ripieni di mozzarella e acciughe. Sono certo che, dopo aver letto questa descrizione, vorrete provarli.
Per prima cosa, è fondamentale scegliere fiori di zucca freschi e di alta qualità. Prendo i fiori, li lavo delicatamente per rimuovere eventuali residui di terra e li asciugo accuratamente con un asciugamano pulito. A questo punto, inizio a preparare la farcia.
Taglio poi la mozzarella a cubetti piccoli e li metto da parte. Prendo delle acciughe sott’olio e le trito finemente, creando una base saporita per il ripieno. Se volete un tocco in più di gusto, potete anche aggiungere un pizzico di pepe nero macinato.
Scaldo l’olio in una padella capiente. È importante che l’olio sia a una temperatura di circa 180°C per ottenere una frittura uniforme e croccante. Nel frattempo, riempio i fiori di zucca con mozzarella e acciughe tritate; li richiudo poi delicatamente, facendo attenzione a non romperli.
Preparo un’altra ciotola con il pangrattato; volendo si può arricchire il pangrattato con spezie o erbe aromatiche a scelta per conferire più sapore.
Sbatto leggermente le uova in una ciotola separata, prendo un fiore alla volta, lo infarino e lo immergo nelle uova, cospargendolo poi con il pangrattato, premendo delicatamente per far aderire il pangrattato ai petali.
Con molta attenzione, li faccio scivolare nell’olio caldo e li friggo fino a quando non diventano dorati e croccanti. A questo punto li adagio su un piatto sul quale ho appoggiato un foglio di carta assorbente che sarà utile per eliminare l’olio in eccesso.
I fiori fritti ripieni di mozzarella e acciughe, ideali come antipasto o come contorno, sono un trionfo di sapore a ogni morso. La croccantezza esterna si deve sposare con la morbidezza della mozzarella filante e col sapore deciso delle acciughe.
Si possono servire come antipasto, magari accompagnati da una salsa leggera al pomodoro fresco, o come contorno originale e gustoso da abbinare a una varietà di piatti principali.
La prossima volta che avrete a disposizione dei fiori di zucca freschi, non esitate a provare questa deliziosa ricetta. Sono sicuro che i vostri ospiti ne saranno colpiti.
Quindi, mettetevi all’opera e buon appetito da Efrem!